美食推荐:酸菜炒肉丝,香炒豆皮,杏鲍菇炒鸡片的做法

 星星彩票简介     |      2019-03-09 15:54

香炒豆皮

材料:豆腐皮、麦芹、胡萝卜、瘦肉、青椒、盐、花椒粉、料酒、生抽、鸡精、淀粉、葱、姜、蒜

做法:

1. 豆腐皮切丝,水开放入炒一下水捞起备用,青椒切丝,葱,蒜切碎,胡萝卜切丝,麦芹切和胡萝卜丝差不多长的段,瘦肉切丝,放入姜末、葱末、盐、生抽、料酒、花椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟;

2. 油热放入肉丝炒熟,铲到锅的边缘,余油里放入青椒,葱,蒜煸香。再放入胡萝卜丝和芹菜翻炒;

3. 最后放入豆腐皮翻炒,放盐、花椒粉、少量鸡精,翻炒均匀即可。

杏鲍菇炒鸡片

材料:鸡胸肉300克、杏鲍菇2个、甜椒1只、洋葱1/4个、盐3克、糖2克、现磨黑胡椒5克、蒜2瓣、淀粉8克、蚝油15克、少量清水、芝麻油5ML

做法

1.鸡胸肉洗净,切片,调入一半盐,一半糖,一半黑胡椒,一半淀粉及少量清水抓匀备用;甜椒切块,洋葱切块,杏鲍菇切片,蒜拍碎

2.取一空碗,放入剩下的盐、糖、黑胡椒、耗油、芝麻油等调料,加入淀粉调匀备用

3.锅内倒少量油,热后放入杏鲍菇爆一爆,差不多熟了就捞出

4.把鸡肉爆熟,后倒少量油,把洋葱和蒜碎放入爆香,再将鸡肉,杏鲍菇及甜椒块一起放入炒匀

5.淋入兑好的酱汁,炒匀收汁即可出锅

酸菜炒肉丝

材料:酸菜、里脊肉、红椒、料酒、胡椒粉、盐、姜、糖;

做法

1.材料:酸菜,里脊肉,红椒。(红椒是点缀用的,可以省略);酸菜用清水洗几遍,挤干水份。(如果酸菜特别咸的话,需要浸泡);酸菜切丝;

2.里脊肉切丝,用料酒,胡椒粉,盐抓匀腌制一会;油锅姜片爆香;倒入肉丝炒至变色后盛出备用;

3.另起油锅,倒入酸菜炒出香味;倒入肉丝炒匀,并加少许糖调味。(酸菜本身有咸味,不用另外调味);最后倒入红椒丝炒匀;